Inventori: ketahui apa yang anda ada, apa yang digunakan dan apa yang perlu dipesan

Bahan dan paras stok anda

Stok → Inventori menyenaraikan setiap bahan yang disimpan oleh outlet, dengan stoknya, paras pesanan semula, statusnya — Ada stok, Stok rendah atau Kehabisan stok — dan kosnya seunit. Bahan yang rendah dan habis dikumpulkan di bawah Amaran stok, dengan jumlah nilai stok di bawahnya, supaya semakan pagi hanya sekilas pandang dan bukan pusingan di stor.

Setiap bahan mempunyai unit stok — kilogram, gram, liter, mililiter atau keping — dan anda boleh menambah unit bungkusan, seperti satu guni atau satu peti, supaya penghantaran dimasukkan mengikut cara ia tiba. Stok permulaan boleh direkodkan dengan kosnya, satu bahan pada satu masa atau semuanya sekali gus, dan seluruh senarai bahan boleh diimport daripada fail hamparan.

Resipi mengurangkan stok semasa anda menjual

Resipi menyatakan apa yang diambil daripada stok oleh satu hidangan atau tambahan: bahannya, berapa banyak setiap satu, dan peratusan pembaziran pilihan untuk apa yang hilang semasa membersih atau memasak. Selepas itu, setiap tiket dapur mengeluarkan bahan tersebut daripada stok outlet dengan sendirinya. Tiada sesiapa perlu menolak apa-apa pada penghujung malam.

Semasa anda menulis resipi, BillDine menunjukkan kos sehidangan dan kos makanan sebagai bahagian daripada harga hidangan, dikira daripada kos purata stok anda. Barang yang anda buat sendiri — sos, campuran rempah, doh — boleh menjadi item siap dengan resipinya sendiri. Masak dalam kelompok dan rekod setiap kelompok: bahannya keluar dari stok, item siap masuk, dan jualan kemudiannya mengambil item siap itu dan bukan bahan mentahnya.

Pembaziran, pembetulan dan kiraan stok

Makanan yang dibuang masuk ke Log pembaziran dengan sebab: rosak, terjejas, tamat tempoh, disediakan berlebihan, tertumpah atau sebab lain. Kiraan yang memang salah dibetulkan dengan pelarasan stok, dengan sebabnya sendiri. Kiraan stok memberi anda helaian kiraan untuk seluruh stor; taipkan apa yang ada di rak, dan menyelesaikan kiraan mencatat setiap perbezaan sekali gus. Kiraan buta menyembunyikan angka buku daripada orang yang mengira, supaya kiraan itu ialah apa yang benar-benar ada.

Setiap outlet mempunyai had kelulusan. Pembetulan, pembaziran atau kiraan stok yang bernilai lebih daripada had itu menunggu sehingga pemilik atau pengurus meluluskannya, dan tiada sesiapa meluluskan pembetulannya sendiri. Catatan yang salah diterbalikkan dan bukan dipadam, supaya rekod kekal lengkap.

Pembekal dan pesanan belian

Simpan pembekal anda dengan butiran hubungan mereka, kemudian buat pesanan belian daripada stok yang anda ada. Memilih bahan mengisi harga yang terakhir anda bayar untuknya, dan Tambah semua yang rendah meletakkan setiap bahan yang rendah atau habis pada pesanan sekali gus, dalam bungkusan penuh. Pesanan diluluskan oleh orang lain selain yang membuatnya, kemudian dikongsi dengan pembekal sebagai PDF atau melalui e-mel.

Apabila penghantaran tiba, Terima barang merekodkan apa yang datang dan pada harga berapa. Stok dan kos dikemas kini serta-merta, penghantaran yang tidak cukup menjadikan pesanan diterima sebahagian, dan sejarah setiap pembekal menunjukkan apa yang anda pesan, apa yang anda belanjakan dan harga terakhir setiap barang yang dibekalkannya.

Lebih daripada satu outlet

Stok disimpan mengikut outlet. Pindah stok menghantar bahan dari satu outlet ke outlet lain — dapur pusat yang membekalkan outlet-outletnya, contohnya — pada kos purata outlet yang menghantar, dan rekod kedua-dua outlet menunjukkan pergerakan itu. Laporan boleh melihat satu outlet, satu jenama atau seluruh perniagaan. Perniagaan dengan satu restoran tidak pernah ditanya outlet mana yang dimaksudkan.

Setiap pergerakan direkodkan

Stok tidak pernah berubah secara senyap. Jualan, penghantaran, pembaziran, pembetulan, pemindahan dan kelompok masing-masing ialah pergerakan yang direkodkan, dengan siapa yang membuatnya dan bila; buka mana-mana bahan untuk melihat pergerakannya, yang terbaharu dahulu. Senarai stok, kiraan dan rekod boleh dicetak atau dieksport sebagai CSV atau PDF untuk akauntan anda.