Het keukenscherm: elke bestelling, aan de juiste post, zodra ze verstuurd is

Hoe een bestelling de keuken bereikt

Het personeel neemt de bestelling op in de POS en drukt op Naar de keuken. BillDine splitst haar in één keukenbon (KOT) per keukensectie — de grill, de bar, de dessertpost — zodat elke post alleen ziet wat hij maakt. U bepaalt in Instellingen → Apparaten & afdrukken → Keuken welke categorieën en gerechten elke sectie maakt, en één gerecht kan naar een andere sectie gaan dan de rest van zijn categorie.

Elke sectie kan een keukenscherm hebben, een printer, of allebei. Een sectie zonder printer stuurt haar bonnen alleen naar haar keukenscherm, en een keuken die op papier werkt, werkt precies zoals vandaag. Voegt een ober gerechten toe aan een open bestelling, dan gaan alleen de nieuwe gerechten naar de keuken, op een eigen bon.

Wat de koks zien

Nieuwe bonnen komen met een signaal binnen in de kolom NEW, de oudste eerst. Een kok tikt op Bereiden om een bon naar PREPARING te zetten, op Klaar om hem naar READY TO SERVE te zetten, en op Geserveerd om hem weg te halen. Klaar naast één gerecht rondt alleen dat gerecht af, en Alles klaar wegzetten serveert alle klaarstaande bonnen tegelijk. Elke bon toont het tafel- of bestelnummer, de gerechten en hun notities voor de keuken.

Late bonnen krijgen LATE BESTELLING, zodat ze opvallen voordat iemand ernaar moet vragen. Een gerecht dat een gast terugstuurde, komt binnen als bon OPNIEUW MAKEN. Verandert een bon die al op het scherm staat — een gerecht geannuleerd, een aantal verlaagd, een hele bestelling geannuleerd — dan knippert hij rood met een eigen alarm en zegt hij wat er veranderde tot een kok op OK tikt. De telling Te koken telt op hoeveel van elk gerecht er nog gemaakt moet worden over alle bonnen, handig als tien tafels dezelfde curry willen.

Een verkeerde tik is snel hersteld: Ongedaan maken zet de bon terug waar hij stond, en Onlangs geserveerd haalt een per ongeluk geserveerde bon terug.

Zaal en keuken praten zonder naar de pass te lopen

Op de POS kan een ober op Haast drukken voor een tafel die te lang wacht. De bon springt bovenaan zijn kolom met RUSH, en een sectie met een printer print ook een grote haastbon met de gerechten die nog moeten komen. Duurt het eten langer, dan tikt de keuken op Loopt uit en kiest hoeveel minuten; elke POS toont het even en de bestelling vermeldt het, zodat de ober het de gasten kan zeggen voordat zij erom vragen.

Een nieuwe ronde van een tafel die al bediend is, komt in de keuken binnen met VOORRANG, zodat gasten met lege borden niet achter tafels wachten die net besteld hebben. Met gangen aan gaan de voorgerechten meteen naar de keuken en roept de ober de hoofdgerechten af als de tafel zover is; vastgehouden gangen staan grijs op het keukenscherm, zodat de koks kunnen plannen.

Elke POS ziet ook waar elk verstuurd gerecht staat — nieuw, in bereiding, klaar of geserveerd — en geeft een signaal als de keuken een bestelling klaar heeft. De balie kan „is mijn bestelling klaar?” beantwoorden zonder naar de keuken te lopen, en betaalde afhaalbestellingen wachten in een lijst Op te halen tot ze zijn meegegeven.

Als iets op is

Een kok kan op Tekort tikken naast een gerecht dat de keuken niet kan maken, en de zaal ziet het meteen. Is een gerecht voor vandaag op, dan zorgt Vandaag uitverkocht dat niemand in de vestiging het de rest van de werkdag kan bestellen; de volgende dag komt het vanzelf terug. Porties stelt in hoeveel er vandaag nog zijn, en de POS telt af terwijl ze verkocht worden.

Als het internet wegvalt

Valt het internet weg, dan toont het keukenscherm een rode waarschuwing NOT UPDATING, zodat niemand denkt dat alles in orde is. Zet Keukenschermen via wifi bij offline aan, en de POS-terminal die voor uw vestiging afdrukt, geeft nieuwe bonnen via uw eigen wifi door aan de keukenschermen; ze komen binnen met WI-FI en een signaal zoals altijd, en Bereiden, Klaar en Geserveerd werken erop. Is het internet terug, dan gaat BillDine verder vanaf zijn eigen bonnen, zonder dat iets twee keer verschijnt. Hiervoor is de BillDine-app nodig op het keukenscherm en op de POS-terminal.

Wat u nodig hebt om te beginnen

Een Android-telefoon of -tablet met de BillDine-app, of een computer of tablet met een moderne browser. Voeg het toe als keukenscherm in Instellingen → Apparaten & afdrukken → POS-terminals en keukenschermen, scan de code of typ hem op het keukenapparaat, en de kok logt in door op zijn naam te tikken en zijn pincode in te voeren. Kies daarna welk station het scherm toont, of Alle stations. Liggend staan de kolommen nieuw, in bereiding en klaar naast elkaar; rechtop wisselt de kok bovenaan tussen de kolommen.